冬季进补吃羊肉这些禁忌须知道

□本报记者 石少军 本报通讯员 王琰

羊肉性温味甘,有补虚、祛寒的功效,尤其是对体虚怕冷的人群来说,更是冬季养生餐桌上必不可少的一道佳肴。市中医院东院区内科副主任医师曹旺波称,羊肉虽是冬季良好的补益之品,但也并非人人都适合吃。

患慢性病尤其是患肝病者不适合吃羊肉;口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者不适合食用;腹泻者不适合食用;服中药者,若方中有半夏、石菖蒲等不适合吃羊肉。另外,高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉。

曹旺波提醒,吃羊肉时忌多喝茶、多吃南瓜和西瓜。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上喝太多茶,容易引发便秘。羊肉性属大热,而西瓜性寒,属生冷食物,冷热积聚,不宜维护“正气”。南瓜性属温热,和羊肉同属于温热的食物,不宜一起过量食用,同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛温燥热的调味品,以防上火。

吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋等;红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

在吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,还能起到清热泻火、除烦止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉的作用,可消积滞、化痰热。

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