老人吃粗粮并非越多越好

现代人饮食多以细粮为主,随着人们对健康的重视,不少老年人开始有意识地食用粗粮,但吃粗粮并非越多越好。“粗粮里面含有较多的纤维素成分,过多食用会导致腹胀,影响食欲,严重的还会导致肠道阻塞、脱水等症状。吃粗粮时要注意多喝水,以保障肠道的正常工作。 ”德州市人民医院营养膳食科临床营养学博士马炎介绍,粗粮进入到胃里,可能导致食物积存,进而造成反酸,对食管黏膜产生损害。此外,膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用,可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

有些人误以为吃粗粮对血糖、血脂的控制有帮助,于是拼命吃粗粮,结果造成能量摄入过多,引发肥胖。

据马炎介绍,一般来说,成年人每天最好能吃50克粗粮;老年人每日可吃100克粗粮,但消瘦、营养不良、消化不良的老人则要少吃一些。“老年人吃粗粮最好采用熬粥的方式,这样可以促进粗粮的纤维素被吸收和利用,同时减少肠胃负担,避免腹胀的发生,保障肠胃正常循环。 ”马炎建议,应当循序渐进,不能突然增加或者减少粗粮进食分量,这样容易造成肠胃不适。同时,老年人应根据个人体质调整粗粮摄取量,进食过少达不到养生保健的效果,进食过多容易造成肠胃消化不良。

□本报记者 石少军 本报通讯员 李梦娇

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