吃太咸“重口味”易患骨质疏松

编辑:徐佳毅 来源:德州新闻网 时间:2017-07-17 10:43 [打印] [ ] 论坛

    家住经济技术开发区的57岁王女士平时很注意养生,为了保证不缺钙,她经常喝牛奶、吃新鲜蔬果和豆制品,可是体检结果仍然显示骨质疏松,这让她百思不得其解。7月10日,王女士拿着体检报告来到德州市人民医院营养膳食科进行营养咨询,营养师杨莉细细询问每个细节得知王女士食用的菜品普遍较咸,“口味”非常重。“即便患者重视补钙,但一些不良习惯也会降低补钙效果。”杨莉说,患者王女士摄入盐量过多就是一个不良生活习性,这也是导致钙流失的原因。
    杨莉说,钠的摄入量与尿钙排出量有很大关系,肾脏每排出2300毫克钠(相当于6克盐),同时就会丢掉40-60毫克的钙。如果一位中年女性每天多吃1000毫克的钠(相当于2.5g的食盐)需要排出,又不多摄入钙,排泄的钙全部来自于骨钙,那么每年会多损失1%的骨钙。一些有关高血压的相关研究也提示,钠摄入量高,不仅是升高血压的因素,也是促进人体钙流失和提高肾结石风险的因素。尤其是在我们北方一些地区,摄入盐量甚至高达12-18克/天,而钙的摄入量(接近400毫克)却只有推荐值(800毫克)的一半,钠盐摄入过多所带来的骨钙流失问题实在是不可忽视,所谓“少吃盐=多补钙”绝非虚言。
    杨莉提醒广大市民,盐的摄入量不仅仅是来自食盐,日常饮食中到处隐藏着“盐”。大多数调味料都含有高浓度的钠,例如:酱油、味精、蚝油、虾油、陈醋、番茄酱、豆瓣酱、甜面酱等。加工食品,例如罐头、面包、烘焙食物、冷冻食品等在制作过程中多少都会添加盐、防腐剂(如亚硝酸钠)、苏打粉及其他食品添加剂。腌制食品,例如香肠、火腿等,含盐量更高。人们一定要注意预包装食品或散装食品的含盐量,特别在选择预包装食品时,要关注食品营养标签,钠作为营养标签强制标示内容均列在营养成分表中,对于某些相关慢性病患者应尽量选择含钠量低的食品。更重的是,人们要严格控制烹调用盐量。
    预防骨质疏松除了要控制盐的量,还要多晒太阳、多运动、控烟限酒、不吃快餐、少喝饮料等。晒太阳的机会太少会阻止皮肤合成维生素D,而维生素D的生成和转化,对钙质吸收起到关键作用。此外,吃肉太多也会导致膳食总蛋白质过剩,进而增加尿钙的大量流失;运动量不够时,骨组织也会自动降低骨量。长期过量饮用咖啡、饮料也会加速体内钙流失。有研究证明,吸烟会影响骨峰的形成,导致骨密度降低;过量饮酒会使肝功能受损,从而使维生素D的代谢受到影响,不利于骨骼的新陈代谢。生活中一定要注意这些科学饮食,防止钙质流失,保证身体健康
 德州晚报全媒体记者 阎润珍 通讯员 郭吉显 李梦娇

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