德州市疾控中心:科学减盐“告别”高血压

德州新闻网讯(德州晚报全媒体记者阎润珍通讯员杜敏李敏)

高血压除了与遗传因素有关外,还和饮食习惯有很大关系,其中最具有直接关系的就是“盐”。目前很多研究证实,盐摄入量和血压的高低关系甚密。本期,德州市疾控中心的专家为广大读者讲解“减盐”那些事儿。

记者:盐中的什么成分容易引起高血压呢?

专家:当我们在说“盐”时,其实是在说盐里的“钠”,钠是维持人基本生命活动的必要营养素。但一旦钠摄入过多,就会引起高血压,并增加心脏病、中风等心脑血管疾病的风险。无论是对成人还是孩子,减少钠摄入都可以降低血压。

记者:我们在日常生活中的摄盐量应该是多少呢?

专家:基于科学证据,世界卫生组织在2013年发布《成人和儿童钠摄入量指南》,建议每人每天食盐不应超过5克。然而中国人平均每日盐摄入量高达10.5克。秉承循序渐进的原则,《中国居民膳食指南(2016)》将中国人的食盐推荐量定为6克/天。“盐不过6”也被作为标准用于各种政策及宣传材料。无论是“盐不过6”还是“盐不过5”,核心宗旨都是倡导公众在日常饮食中逐渐减少盐/钠摄入,养成健康的饮食习惯。

记者:适应了高盐的重口味,突然减盐大部分人很难适应怎么办?

专家:研究表明,减少食物中15-30%的盐含量,往往不会被察觉。另外,我们的味蕾是有适应性的,一般一两个月就能适应更清淡的食物。

记者:家中有各种调味品,如何控制量呢?

专家:减盐是个技术活,膳食中钠的主要来源是食盐,因此,“减钠”绝大多数时候就是“减盐”。但钠也可能来自调料中的谷氨酸钠(味精)。钠天然存在于多种食物中,但加工食品中的钠含量往往却高的惊人。除了会选择,做饭时也切忌各种调料齐上手,而是利用葱姜蒜、辣椒、柠檬等富含味道丰富食物的口味,减少高盐调料的食用。如果要加盐,用控盐勺做量具,只在菜起锅前来一点就能有效减少盐用量,而不减少食物的“咸”味。

记者:减盐、限盐除了从自身做起,如何呼吁社会关注这个话题呢?

专家:个人努力改变高盐的饮食习惯很重要,全社会齐上阵,营造健康的支持性环境更是关键。首先,设立强制目标,给食品加工品减盐。学校、单位食堂按照营养标准,采购新鲜食材,制作盐油糖不过量的菜品。其次,引入食品包装正面标识体系,让“高盐”食品一目了然,便于消费者选择。

德州新闻网版权与免责声明:

①凡本网注明“来源:德州新闻网”的所有作品,版权均属于德州新闻网,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源: 德州新闻网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

②凡本网注明“来源:XXX(非德州新闻网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

③鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多,如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系,著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时,请主动与本网联系,提供相关证明材料,我网将及时处理。