5月15-21日是第八届全民营养周，主题为“会烹会选会看标签”。面对琳琅满目的食品，如何通过掌握标签知识锻炼“火眼金睛”，给自己、家人的营养和健康构筑一道温馨的屏障？德州市疾控中心专家介绍，真正的“好”食品要符合好的感官性、营养性、安全性。作为消费者，购买食品时，如何来挑选“好”食品？

一、感官判断。这是最简单、直接而有效的方法。就是用感官凭经验来辨识食物的色、香、味、形是否正常，如有异常，则不可能是“好”食品。

二、标签识别。食品标签是向消费者传递信息，展示食品特征和性能的一种形式。它包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产日期和保质期、贮存条件等内容。食品配料表是鉴别食品属性的重要证据。消费者可以根据标签内容来判断和选择适合自己的“好”食品。如名称为果汁、果汁饮料和果味饮料的三类食品，果汁是用100%水果为原料加工制成；果汁饮料，是以水为主要原料且含少量果汁的饮料；果味饮料则不同，标签上可能画有诱人的水果，实际果汁含量极少，甚至没有，主要通过添加食用色素和果味香精呈现水果的颜色与香气。因此，只要细看标签上食品的名称、配料表、营养成分表，就会发现这三类食品有明显区别。相对来说，果汁更有营养价值，也更有益于人体健康。

三、查看票证。在正规经营单位购买食品时，消费者如想进一步了解食品质量安全相关信息，还可查看产品检验合格证明。

四、避免误区。在挑选食品时，消费者既不要过分追求口味，也不要认为颜色外形漂亮的或者价格高的食品就是“好”食品。颜色外形的漂亮与内在质量没有必然关系，价格的高低也主要取决于供求状况，更不要被虚假夸大的广告宣传和精美的包装所误导和迷惑。

总之，在挑选食品时，要注重常识，保持理性，内质与外形并重，口感与营养兼顾，践行科学、健康、文明的消费理念，做一名成熟的消费者。

德州晚报全媒体记者阎润珍通讯员刘聪整理