——中国学生营养日到来之际，记者调查发现

德州晚报全媒体记者俞荣

5月20日，是中国学生营养日。为了解德州小学生们饮食营养状况如何，5月19日，记者来到德州市湖滨北路小学三年级九班开展问卷调查，全班53名小学生参与。其中，五分之一的小学生表示自己每周至少有一天吃不上早餐，超七成小学生表示自己有挑食习惯。

调查中，该班任课老师发现，“学霸”小学生在饮食上很相似，如早中晚餐荤素搭配，不挑食、早餐在家吃、基本不喝饮料、极少吃快餐等，而几位热衷喝可乐、奶茶的小朋友在专注力上普遍较差。

大部分学生每天能吃上早餐

“你今天吃早餐了吗？”这是本次调查问卷的第一个问题。全班53名学生全部举手表示“吃过”。继续询问“早餐是否在家吃？是否摄入牛奶、鸡蛋、肉类等蛋白质？”有两名学生表示，他们的早餐是在上学路上“匆匆”完成的。

对于“你是否每天都吃早餐”这个问题，有五分之一的小学生表示，自己每周至少有一天吃不上早餐。而不吃早餐的原因，主要是自己或者爸爸妈妈起晚了，想吃也来不及。一名男生举手表示，最近几天他连着吃清汤面，实在没有什么胃口；另一位男生说，他的爸爸做饭太咸，他吃着不舒服，所以有时会故意耗时间不吃早餐。

当问到小学生们对肯德基类快餐的偏好时，有5名小学生表示每周吃两次以上该类快餐，17人表示每月吃两次以上该类快餐，有31名学生表示自己只是偶尔吃。

此外，全班53名学生中，有39人表示自己有挑食的习惯，占比超七成，香菜、菠菜、胡萝卜是大家最不喜欢吃的几种蔬菜。

“学霸”的饮食注重营养搭配

当记者询问“有多少人经常喝奶茶、碳酸饮料”时，13名小学生举起手来。此时，站在一旁的任课老师说出了她观察后得出的结论——“早餐营养摄入比较丰富的几名小学生，都是班里的‘小学霸’，而喜欢喝饮料的几名学生在专注力上普遍较差”。

老师得出的观察结果，与此前《人民教育》的一篇文章有相似之处。这篇文章以苏州市全市中学生为样本做调查，在家吃早餐、营养摄入更加丰富的孩子，学习成绩更好，这一学生群体的平均成绩是513分，而基本不吃早餐的学生成绩为446分。

“我们家的早餐大多数时间是三明治，生菜、火腿、鸡蛋、沙拉搭配。我们家三口人，一共吃两个三明治、喝三盒奶。”该班班长范雨昕说，她很注重早餐营养搭配，认为一顿美好的早餐能够唤醒一天好心情。副班长郭展如说，她每天早餐一定会有蛋白质和维生素摄入，而且她从不挑食，也为家长做饭提供了更多发挥空间。

营养早餐帮孩子开启正能量一天

如何在“争分夺秒”的早上做出一顿色香味俱全的早餐，对家长们来说着实不容易。在很多家长的朋友圈、抖音关注中，有这样一位德州小学生家长，她每天给女儿准备不同的早餐，有咖喱牛肉饭、芝士虾球、现烤麻薯、菠萝饭、红烧肉……图片诱人、文案精美，让人垂涎。这位家长名叫初春雪，女儿黄橙紫是新湖南路小学六年级学生，也是该校大队长和德州市“新时代好少年”获得者。

“从女儿上小学一年级第一天开始，我就决定每天早起给她做早餐。最初的想法就是小朋友看到好吃的会有起床动力，后来每天看到孩子大口大口吃到打饱嗝，对我也是一种激励，不知不觉就坚持了6年。”初春雪认为，好好吃一顿早餐，是一天正能量循环的起始点，“吃得好，才有好心情去工作、学习”。黄橙紫的成长也印证了妈妈的话，从小学生成绩在年级名列前茅，爵士舞、小提琴等特长样样出色。

关于如何做出既营养又高颜值的早餐，初春雪传授了秘诀，她每天做早餐的时间大约为40分钟，合理分配时间很关键，食材炖煮期间，可以忙自己的事情。此外，提前一晚想好吃什么，准备好食材，做起饭来更高效；盛盘时多用一些可爱的模具，更能提高孩子食欲；平常注意孩子的口味偏好，吃饭时不催促，也能让孩子吃得更开心。

学生每天需摄入12种以上食物

今年5·20全国学生营养日的主题是“知营养会运动防肥胖促健康”。如何给孩子安排好一日三餐的营养，国家高级公共营养师陈颖介绍，小学是孩子们身体发育的关键时期，充足的营养是学生智力和体格发育的保障，也是一生健康的基石，建议学生每天摄入不少于12种食物。

按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右，营养早餐按比重由高到低应由蛋白质、果蔬、碳水三部分组成，早餐与午餐中间，可以加一份瓜果补充维生素。

学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35%至40%，并以瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等食物为主，其所占比重分别为65%、10%、25%左右较为适宜。

晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35%至40%，餐饮结构基本与午餐相似，但应涉及尽可能多的食物种类，重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。