□本报记者 唐志梅 本报通讯员 徐莹
春天里,有些人出现不同程度的口鼻干燥、咽喉干痒、便秘等情况。德州市中西医结合医院(德州市肛肠医院)医生介绍,这就是大众俗称的上火。
上火是春燥的一种体现,春天气候干燥,人体新陈代谢较难保持平衡和稳定,此时人体容易阴阳失衡后出现内热。尤其是北方,春季气候早晚温差较大,天气多风干燥,忽冷忽热的干燥空气直接影响呼吸道黏膜的防御功能,全身的抗病能力也会下降,很容易出现皮肤发干、大便干燥、口干口臭、手脚心热等实火旺的症状。
很多人感觉上火了就自行买点儿清热降火的药,但市中西医结合医院医生提醒,清热降火食疗更佳。春季的时令野菜,多数略带苦味,中医观点认为“苦寒清降”,即带苦味的天然食物具有清热解毒的功效,实火旺的患者可以适当多吃,以泻火气。如果担心野菜寒凉,市民可以在烹饪时加入茴香、生姜、胡椒粉这类温辛的调料,既能保留野菜的药用效果,也能去其苦寒。
此外,阴寒体质的人,如常拉肚子、手脚冰凉、口舌发黄的患者和老人儿童,则不适合长期吃这类苦寒的野菜。
野菜食疗方推荐
■蒲公英猪肚汤:蒲公英30克(干品)、猪肚1个,将猪肚、蒲公英洗净,加水炖烂,分次服用。适用于慢性胃炎患者。阳虚外寒,脾胃虚寒禁用。
■荠菜粥:取新鲜荠菜200至250克,带根,洗净切碎备用。取粳米50至100克,加水煮粥。临熟时放入荠菜碎,每日早晚餐温热服食。《本草纲目》:“荠菜粥,明目利肝。”因此凡体质虚弱、头昏目暗的中老年患者可经常服用,腹泻便溏者少食。
■香椿鸡蛋羹:鸡蛋2个,加2倍水,打散备用;香椿洗净焯水,变色后捞出;切碎后放入鸡蛋液中,加入1克盐搅拌均匀;放入已经烧开水的蒸锅上,小火焖5分钟;依个人口味浇上麻油、生抽即可食用。