日常生活中饮食方面应注意的小细节

编辑:柴晶晶 时间:2011-05-09 14:44 [打印] [ ] 论坛 微博

果蔬剥皮。美国的一项研究表明,多数水果表皮中进行的抗氧化活动比水果果肉中进行的要高出2~27倍。因此,营养学家建议,土豆和胡萝卜的皮只要轻轻刮掉一层就够了,不宜削除太厚。

  不清洗剥皮果蔬。很少有人清洗需剥皮食用的食物,比如香蕉、橘子、西瓜或芒果等。殊不知,这类果蔬表面同样会粘附不少有害细菌,如果不及时清洗,就会沾染到手上,切开果蔬时,就会进入果蔬内部。

  用洗水果的水洗菜。一些主妇担心浪费水,就常用洗水果的水洗蔬菜。殊不知,这却增加了果蔬交叉污染的危险。

  剩菜兑汤煮饭。一些主妇为了“不浪费食物”,常将剩菜兑水煮成一锅汤饭吃。殊不知,剩菜里的油,会让汤的脂肪含量和热量过高。经常这样吃,不仅易使人长胖,还会使人患上心血管疾病。

  把有一点发霉的大米、花生、果仁或谷物,放在水里冲洗后,做给家人吃。殊不知,这些霉变食物中的黄曲霉毒素,是一种很强的致癌物质,简单冲洗一下,是不能较好地去除毒素的。

  食用油反复用。用刚煎完鱼的油,再来炸几块排骨,或将过剩的油放置起来,过两天再用,都是极为不良的生活习惯。食用油反复使用可能致癌。

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