春天,风味独特的各种野菜,成为百姓餐桌上不可或缺的美味。为了品尝一口鲜,不少市民到野外自己挖野菜食用。德州市疾控中心温馨提醒:做到以下几点,谨防野菜中毒。
不认识的野菜不采不食
有些野菜与有毒植物很相像,容易误采误食中毒,严重的还会危及生命。因此,对不熟悉的野菜不要采摘,避免误食有毒野菜。葱莲?野葱?
受污染区域的野菜不净不食
在采摘熟悉的野菜时,一定要注意不要在环境可能污染区域采摘,如化工厂、垃圾填埋场、污水沟、公路等周边区域。即使这些地方的野菜生长茂盛,也可能早已被污染,不要采摘和食用。
野菜不宜多食
苦味野菜味苦性凉,有解毒败火之效,但过量食用,损伤脾胃。例如常见的蒲公英,具有很好的清热解毒效果,但是大量服用容易出现胃肠道不适的情况,如恶心、呕吐以及腹痛、腹泻等状况。
注意烹饪方法
有些野菜适宜生食,如蒲公英、曲麻菜等,最好的吃法是洗净蘸酱生吃,而有些野菜如荠菜、马齿苋则宜熟食。部分野菜有微量毒素,如山药菜、山蒜等,若不经浸泡,食后易致周身不适,这类野菜在煮食前,务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
温馨提示:食用野菜后如有头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等中毒症状时,应立即就医。
整理、制图:唐志梅李敏